健康美味素食午餐：15分钟速成，美味营养

使用这些美味的午餐食谱，可以快速轻松地享用一餐蔬菜丰富的午餐！每道菜的准备时间不超过 15 分钟，而且都是完全素食的。无论您是在寻找美味的沙拉、热汤还是丰盛的三明治，这里都有适合各种场合的选择。此外，这些午餐给我们的读者留下了深刻的印象，赢得了四星级和五星级评价。快来尝试我们的羊乳酪番茄吐司或益生菌味增杯汤，享受美味快速的素食午餐。

羊乳酪番茄吐司

制作这款羊乳酪番茄吐司，在一年中的任何时间都能享受夏季的新鲜风味。这款甜咸搭配是完美的早餐、午餐或小吃。为了增添风味，淋上香脂釉或撒上碎红辣椒，带来一丝辣味。您还可以淋上一点蜂蜜，并撒上一些新鲜的香草，如罗勒或薄荷。

羽衣甘蓝、藜麦和苹果沙拉

这款羽衣甘蓝、藜麦和苹果沙拉是秋季的完美选择。新鲜的苹果带来秋天的清爽风味，羽衣甘蓝在与酱汁按摩时会变软。坚果、茴香和藜麦增添了更多的口感层次，而蓝纹奶酪则带来了一丝咸味。

益生菌味增杯汤

这款味增汤含有益生菌成分，例如味增，味增是一种发酵酱，可能改善消化并减少胀气和腹胀。

黄瓜鹰嘴豆沙拉配羊乳酪和柠檬

这款黄瓜鹰嘴豆沙拉配羊乳酪和柠檬酸爽可口。您可以单独享用，也可以与蔬菜一起食用，作为轻松的午餐或晚餐。我们喜欢莳萝的青草味，但其他新鲜香草，如牛至、欧芹或细葱，也可以作为它的替代品。

5种配料布里奶酪和黑莓果酱烤奶酪

这一款不可抗拒的三明治将奶油布里奶酪与香甜可口的黑莓果酱涂抹在一起，为您提供完美的超快速午餐或晚餐选择。您可以使用一个中等平底锅轻松地加倍食谱，或者如果您手边有一个三明治压板，可以使用它。

高蛋白番茄、马苏里拉奶酪和芝麻菜三明治

这款素食三明治富含蛋白质，得益于奶油新鲜马苏里拉奶酪和大量核桃，这些核桃混合在烤红椒酱中。这款酱料让人想起罗梅斯科酱，用途广泛，还可以作为蘸酱或调味汁，为烤肉、海鲜和蔬菜等菜肴增添深度和复杂性，或作为意大利面的浇头。

不烹饪白豆和菠菜卡普里沙拉

这款简单的白豆和菠菜卡普里沙拉具有经典搭配的特色，包括多汁的西红柿、奶油马苏里拉奶酪、芬芳的罗勒和浓郁的香脂醋，但在此基础上添加了嫩白豆和新鲜小菠菜。如果您找不到马苏里拉奶酪珍珠，可以将新鲜的一大块马苏里拉奶酪切成或撕成一口大小的块状代替。如果您喜欢有点刺激的沙拉，可以尝试用芝麻菜替换菠菜。

高蛋白梅森罐沙拉

梅森罐沙拉是方便的午餐，可以轻松地随身携带或在家中享用。只需几种配料，您就可以享用丰盛的午餐，其中含有丰富的纤维、蛋白质和微量营养素，不会让您的血糖飙升。这款营养丰富的梅森罐沙拉为您根据自己的口味偏好进行定制提供了充足的空间。

捣碎鹰嘴豆沙拉配莳萝和酸豆

这款奶油般轻盈的素食沙拉富含鲜亮的草本精华。它本身很适合与三明治或蔬菜汉堡一起食用，代替土豆沙拉或凉拌卷心菜。您还可以添加一把芝麻菜，将其变成轻盈的午餐，以绿色沙拉的形式享用。将食谱加倍，并在冰箱中冷藏，以便全周享用。

开放式羊乳酪三明治配番茄牛油果沙拉

这款简单的午餐只需 10 分钟即可完成，是忙碌一天中的理想选择。

鹰嘴豆塔布勒碗配酱

这些灵感源自希腊的配餐碗只需 10 分钟即可准备完毕，只需 4 种食材——蔬菜、鹰嘴豆、塔布勒和酱汁。富含纤维的鹰嘴豆和塔布勒将有助于您在整个下午保持饱腹感。

鹰嘴豆“鸡肉”沙拉

这款鹰嘴豆沙拉是经典鸡肉沙拉的素食版本。它并没有模仿鸡肉的味道；它将鹰嘴豆换成了鸡肉。如果您正在寻找简单健康的午餐创意，这是一个理想的食谱。它是一种美味且富含纤维的素食替代品！

牛油果吐司配布拉塔奶酪

布拉塔奶酪（充满奶油的新鲜马苏里拉奶酪）让这款牛油果吐司食谱更上一层楼，让您享用一顿美味且令人满意的餐点。

丰盛的番茄汤配豆子和蔬菜

蒜香羽衣甘蓝和奶油白豆将简单的罐装番茄汤提升为 10 分钟的午餐或晚餐，真的让人满足。为了获得更丰盛的口感，请使用含有番茄块的汤。寻找低钠或减钠，每份钠含量不超过 450 毫克的品牌。

黄瓜和番茄三明治

这款草本黄瓜和番茄三明治松脆可口，充分利用了夏季的农产品。细葱为奶油奶酪增添了细腻的洋葱味，但可以用莳萝或罗勒代替。

咖喱南瓜汤配香脆哈鲁米奶酪

善用健康方便食品，如蔬菜泥汤，在几分钟内制作一顿健康的饭菜。我们用咖喱粉提升了盒装南瓜汤的味道，然后在上面放上不可抗拒的哈鲁米奶酪。搭配温暖的全麦皮塔饼享用。

素食超级食品谷物碗

这款富含营养的谷物碗食谱在 15 分钟内完成，得益于一些方便食品的捷径，如预先洗净的小羽衣甘蓝、微波藜麦和预先煮熟的甜菜根。提前包装好这些食物，以便在忙碌的夜晚准备简单的配餐午餐或晚餐。

烤蔬菜和豆腐糙米碗

一份健康且令人满意的素食午餐，配有烤南瓜、西兰花、辣椒和洋葱，配以简单的糙米、酸橙腌制豆腐和奶油腰果芝麻酱。

菠菜、晒干番茄和黄瓜三明治

这款富含蛋白质的鹰嘴豆泥三明治配有酥脆的蔬菜、羊乳酪和香甜浓郁的晒干番茄。浸在油中的晒干番茄质地柔软，非常适合制作三明治。您可以使用干装晒干番茄代替，但在使用前您可能需要将其浸泡在水中以使其变软。

卷心菜、豆腐和毛豆沙拉

渴望松脆？咬一口这款沙拉，里面装满了酥脆的红甘蓝、毛豆、竹笋和炒面条。这款沙拉用烤豆腐、橘子和芝麻酱汁微微调甜。

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