黑莓果馅饼让我忍不住冲进商店买黑莓。
特丽莎·耶尔伍德第一次尝试就完美地还原了家族秘方,不愧是她。这位乡村歌手兼名厨可是位经典南方美食专家。从查尔斯顿奶酪酱到她与丈夫加思·布鲁克斯共同开发的纳什维尔辣椒,耶尔伍德从未让我们失望过。
所以她第一次制作就完美复刻了祖母的黑莓果馅饼也就不足为奇了。果馅简单,搭配金黄色的饼干,没有比这更简单或更美味的了。
如何制作特丽莎·耶尔伍德祖母的黑莓果馅饼
耶尔伍德说,她祖母的黑莓果馅饼食谱是在 8 月份的一天重新诞生的,那时她带着一些朋友去俄克拉荷马采摘黑莓,得到了“大量美丽的黑莓”。耶尔伍德表示,她内心深处的玛莎·斯图尔特让她决定为家人做一个完美的甜点,并且给她的母亲打电话询问她祖母保罗的黑莓果馅饼食谱。
像许多家族食谱一样,耶尔伍德了解到实际上没有具体的制作说明。相反,她母亲与她分享了一个关于食谱的大致想法:“将浆果和水、糖混合,煮沸,加入面粉、起酥油和牛奶。”但仅凭这些食谱残余部分,她就可以做出她设想的黑莓果馅饼。
根据这个迷人的故事,我觉得特丽莎·耶尔伍德的果馅饼可能很难不直接从锅里拿出来吃。值得庆幸的是,我们有一个类似的黑莓果馅饼食谱,供你们烤制给全家人吃(或者完全留给自己)。
Allrecipe 的黑莓果馅饼食谱
我们自己心爱的黑莓果馅饼食谱与耶尔伍德的类似。如果您想加快果馅饼制作过程,耶尔伍德建议使用商店购买的冷藏面团,而不是制作自己的馅料。如果您最终自己制作,我们建议多放些馅料,而不是少放(毕竟,馅料是最好的部分)。
耶尔伍德还明确表示,自从她第一次做这个食谱以来,她就没有使用过野生的黑莓。事实上,商店购买的黑莓实际上会比野生采摘的黑莓做出的果馅饼更甜,所以如果你碰巧找到了一些新鲜的黑莓,一定要加更多的糖。
如果耶尔伍德和我还没有说服你这是黑莓果馅饼的夏天,也许詹妮弗·加纳类似的 3 种成分版本会让你信服。在加纳和耶尔伍德的共同加持下,这款甜点肯定会成为本季必做的甜点。
阅读 All Recipes 上的原始文章。
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